شهدت العاصمة الماليزية كوالالمبور حدثًا استثنائيًا جمع نخبة من أعظم الطهاة على مستوى العالم في إطار اجتماع دولي نظمته اللجنة الدولية لسلامة الغذاء بالتعاون مع الأمم المتحدة وجمعية الحفاظ على التراث المطعمي. يهدف هذا الحدث المميز إلى تسليط الضوء على أهمية حماية الإرث الثقافي المتعلق بفنون الطهي، الذي يعكس تاريخ وحضارة الشعوب.
وقد كان للأستاذ حسين كسيره، أحد أبرز الأسماء في مجال الطهي العربي، دورٌ محوريٌ في هذه القمة. حيث قاد جهودًا مميزة لتقديم مجموعة من الأطباق العربية التقليدية التي تعكس تنوع وغنى المطبخ العربي. إلى جانب ذلك، تولّى الإشراف على إعداد الأطباق وتوثيقها بما يضمن الحفاظ على هذا الإرث للأجيال القادمة.
وبفضل خبرته الواسعة وإسهاماته المتميزة، تم اختيار الأستاذ كسيره لرئاسة لجنة الطهاة العالمية، في خطوة تعكس تقديرًا دوليًا لكفاءته ودوره الريادي في الحفاظ على التراث المطعمي.
هذا الحدث يمثل رسالة واضحة بأن التراث المطعمي هو جزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية، ويستحق حماية ورعاية خاصة ليبقى شاهدًا على عراقة الشعوب وتاريخها.
